Kas vanilliin on kahjulik? Vanilliini mõistlik kasutamine ei kahjusta inimeste tervist

Vanilliin on oluline söödav vürts, põhivürts, kasutatakse peaaegu kõigis maitsetes, kasutatakse palju toiduainetööstuses, toidu maitseainena, mida kasutatakse laialdaselt leivas, koores, jäätises , brändi jne, küpsetistes, küpsistes lisatud kogus on 0,01 ~ 0,04%, kommid 0,02 ~ 0,08%. See on küpsetistes üks enimkasutatavaid vürtse ning seda saab kasutada šokolaadis, küpsistes, kookides, pudingites ja jäätises. Parema tulemuse saavutamiseks lahustage enne kasutamist soojas vees. Suurim tarbimine on küpsetiste puhul 220 mg/kg ja šokolaadi puhul 970 mg/kg. Seda kasutatakse laialdaselt kosmeetikatoodete lõhnaainetes fikseeriva ainena, koordineeriva ainena ja modulaatorina. Samuti on see oluline jookide ja toitude maitsetugevdaja. Seda kasutatakse ka ravimite L-dopa (L-DOPA), metüüldopa ja nii edasi valmistamisel. Võib kasutada ka nikli-, kroomitud metalli katte valgendajana.

Vanilliin CAS 121-33-5 on tugeva ja omanäolise vanilliini aroomiga ning seda leidub looduslikult vanilliinikaunades, aga ka nelgiõlis, tammesamblaõlis, Peruu palsamis, Tolu palsamis ja bensoeinis. Valge kuni helekollane kristalne pulber või nõelakujuline kristall ekstraheeritakse okaspuumassi punasest vedelikust või lignosulfonaadist leeliselistes tingimustes pärast kõrgsurve oksüdatsioonihüdrolüüsi. Tetragonaalseid kristalle saab moodustada ka petrooleetrist sadestamisel. Sellel on magus lõhn. See on kergelt magus. Õhus oksüdeerub järk-järgult. Lagunemine valguses. Värvimuutus leelisega. Molekulmass 152,15. Suhteline tihedus on 1,056. Sulamistemperatuur varieerub vastavalt kristallitüübile, tetragonaalne kristallisüsteem on 81 ~ 83 ℃, nõelakujuline kristall on 77 ~ 79 ℃ ja keemistemperatuur on 285 ℃ (süsinikdioksiidis), 170 ℃ (2,00 × 103 Pa) , 162 ℃ (1 keemiaraamat.33×103Pa), 146℃ (0.533×103Pa). Sublimatsioon ilma lagunemiseta. Leekpunkt 162 °C. Lahustub kergelt külmas vees, lahustub kuumas vees, lahustub etanoolis, eetris, atsetoonis, benseenis, kloroformis, süsinikdisulfiidis, äädikhappes, püridiinis ja lenduvas õlis. Vesilahus reageerib raudkloriidiga, moodustades sinakaslilla lahuse. Roti transoraalne LD501580mg/kg, roti transkutaanne LD501500mg/kg. Tööstuslikuks tootmismeetodiks on isoeugenooli tootmine kaaliumhüdroksiidi juuresolekul ja seejärel äädikhappe anhüdriidiga reageerimine, et saada isoeugenoolatsetaat, mis seejärel valmistatakse oksüdeerimise ja hüdrolüüsi teel. See on oluline tooraine šokolaadi, jäätise, närimiskummi, kondiitritoodete ja tubaka maitse valmistamiseks. Seda saab kasutada ka harmoniseeriva vahendina ja kosmeetiliste maitseainete fikseeriva vahendina. Samuti on see tooraine farmaatsiatööstusele.

Funktsioon ja kasutamine:

1. Söödavad vürtsid: vanilliin on söödav maitseaine, vaniljeoa aroomi ja tugeva piimamaitsega, asendamatu oluline tooraine toidulisandite tööstuses, mida kasutatakse laialdaselt erinevates maitseainetes, mis peavad maitset suurendama. piimast. Aroomi suurendamisel ja aroomi fikseerimisel mängivad rolli näiteks koogid, külmad joogid, šokolaad, kommid, küpsised, kiirnuudlid, leib ja tubakas, maitsevein, hambapasta, seep, parfüümkosmeetika, jäätis, joogid ja igapäevane kosmeetika. Seda saab kasutada ka seebis, hambapastas, parfüümis, kummis, plastis, meditsiinis. Vastab FCCIV standarditele.

2. Vanilliini kasutatakse Hiinas peamiselt toidu lisaainetena. Viimastel aastatel on selle rakendusala meditsiinivaldkonnas pidevalt laienenud ja sellest on saanud kõige potentsiaalsem vanilliini kasutamise valdkond. Hetkel kodumaine vanilliini tarbimine: toiduainetööstus moodustas 55%, farmaatsia vahesaadused 30%, söödamaitseaine Liu 10%, kosmeetika 5%. Vanilliinil on lai valik rakendusi välismaal ja seda kasutatakse laialdaselt farmaatsia vahesaaduste, aga ka taimede kasvu soodustajate, fungitsiidide, määrdeõli vahutamisvastaste ainete, galvaniseerimise valgendi, trükkplaatide tootmise juhtivate ainete tootmisel.